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匿名 最佳答案
大家都知道去餐館用餐，環境著實很影響我們的心情和食欲。好的環境，讓人用餐時舒心，差的就相當糟糕了。就從這點來講就知道打造餐館的布局有多重要。直接影響著店里的生意。那么作為餐館的老板在裝修餐館時一定要根據自己的顧客需要。不一定非要多繁華。但一定要適合自己的目標顧客。在南昌這樣的不注意自己店面裝修的餐館還真不少。南昌裝修網小編提醒餐館老板，首先你要知道誰是你的目標顧客。都是什么檔次的顧客。然后再根據實際情況進行裝修。為什么在一個地方，同類型的餐館，生意好壞卻有很大的差別呢這個除了與餐館的廚師手藝有關。還有最重要的是店面的環境及服務。這也算的上是個服務行業。顧客就是上帝的宗旨在今天任然很有效。在開餐館前這些個道理作為老板來講都是要了解的。另外準備在哪開，開什么檔次的。這個也是要提前計劃好。下面南昌裝修針對中小餐館的裝修給大家總結一些小經驗。希望對正在開業的老板，或者準備開餐館的老板提供好的指導。1.作為中小型餐館，裝修時一定要根據自己的經濟實力。講究歸講究，但也不要不切實際的進行。2.要根據經常光顧你店面的客戶的經濟實力。及客戶的消費欲望以及文化底蘊。3.南昌裝修公司建議經營者，要根據自己定位的檔次來裝修。不同行業都有很多同行，但很多同行業，他們的經營檔次是不同的。4.不要小視了餐廳大廳的布置，這個一般是零散客戶的享用場所。大廳的大小，燈光的亮度，色彩等等這些小細節都影響著用餐者的心情。5.每個餐館都有自己的特色菜，和主打菜。因此在裝修時，這個也是經營者需要認真考慮的內容。
匿名 2021-08-20 09:16
修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。有些經營者在裝修餐館前，總想將店鋪設計得更豪華、更現代。能在激烈的商海競爭中受到消費者的歡迎，結果往往事與愿違，不根據自己餐館的具體情況，因時因地的靈活掌握裝修的內容和檔次。過分強調豪華，而忽視了文化品味和大眾化的構思，不會收到好的效果。比如，在某社區或大專院校周邊開餐館，內外裝修都典雅華麗、店面描金畫銀，飛檐斗拱，朱紅圓柱、古色古香。門前兩位打扮花枝招展、身裝旗袍的小姐臨門相迎、相送，保安人員官服以待，來回渡步尋視。在此地區像這樣大投資的餐館，用餐顧客卻寥寥無幾。原因是顧客惟恐店大欺客。實際上就是裝修沒有考慮周邊環境。不符合就餐人群的具體情況。沒有考慮到就餐對象的經濟實力。又比如有幾家家常菜館，其業務都非常紅火，就因為他們都有一個共識：那就是大眾化的經營理念。他們經過多次社會調查后，決定裝修店面各有特色，總的一個共同點就是大眾化的裝修，雅俗共賞。除了菜品豐富、菜量較大、經濟實惠、上菜迅速等特點外，裝修風格也樸實大方，不事張揚，能為百姓所樂于接受。說到他們的經營理念和裝修效果。都能貼近普通家庭、學生、機關干部，并為他們所賞識。結果這幾家家常菜餐館創造出較高的經濟效益，在全市乃至全國都榜上有名，有的還列入全國百強企業。當然作為中小餐館在裝修方面根據自己的經濟實力，該講究的還應講究，但別忘記了你的上帝的具體情況。其一，要看你的店址以及周邊環境。其二，要看經常光顧你店就餐人群的經濟實力、消費欲望和文化底蘊。其三，要根據你經營的特色與檔次，掌握好裝修規模，這個度應由經營者把握和確定。餐館的營業大廳，也被稱之為前廳，一般是供來店用餐的零散顧客享用的場所。其中店堂裝潢設計的優劣，廳堂的高度是否合理，燈光的亮度是否適宜，店堂面積的大小，都直接影響消費者的就餐心情及對顧客的吸引力。實踐證明，如果前廳面積在設計上缺乏充分的構想及合理性，將會失去很多顧客光臨用餐。經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同，比如經營烤鴨、家常菜的餐館，由于菜品豐富、上菜程序復雜、客流量大，設計這樣的前廳面積最小不應少于400平方米。否則顧客多，就餐面積過小，會使顧客感到雜亂無章，影響就餐的心情。同時，在混亂環境中工作的服務員也會感到手忙腳亂易出事故。如果是經營一家不大的小吃店或快餐面館，由于前廳桌椅較為固定，供應品種也較為單一，在顧客用餐方式上也不必服務上桌：他們整體就餐時間較短，翻臺率又高，這樣的餐館其前廳的面積可大可小，一般最低不應少于100平方米。而在商場、大廈內開設的快餐廳或大排檔，由于一家一店，風味各異，相應的品種繁多，顧客在選擇品種時隨意性較大。在這種環境中就餐的人群，一般為購物休閑者，他們既要用餐也要休息。這種餐廳的客流量相當大，其面積相應的要寬敞些，以不低于1000平方米或者更大些為宜。個體小型餐館或者夫妻店，由于供應內容簡單，顧客流量有限。只要按國家對餐飲業經營面積的有關規定，不低于50平方米就可以了。餐館的外觀、色彩以及裝飾，都因經營內容的不同而有所區別，但一般作為餐館的前廳都應寬敞、明亮。其高度應不低于3米。在餐館經營中注意前廳面積的同時，也應盡量考慮前廳通道的設計，通道是服務員和顧客必經之路，尤其是對服務人員，通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務人員的勞動強度。中小餐館服務的對象，包括社會各階層人士，一般以廣大工薪階層為主。所以，它的裝修從表至里，既要有文化品位能突出自身經營的主題，又要符合大眾化
匿名 2021-08-20 09:37
小餐館裝修在很大程度上對客流量是起著非常大的作用的，也起著營銷的作用。所以，如果你打算開小型餐館或者你正在開著小型餐館，那么來看看怎么裝修才是最合適的最吸引客流量的。整體格局問題餐館的第一印象很重要，很多消費者往往就是憑這第一印象來選擇就餐的餐館，所以在裝修時一定要著力表現這第一印象。但是所謂的第一印象并不是說有多豪華多氣派，而是體現的一種和諧和整體的格局。這整體的格局要能夠表現出餐館的內容和檔次，要讓消費者吃得舒服還能吃得放心。過分強調豪華，而忽視了文化品味和大眾化的構思，不會收到好的效果。我見過一家在大學附近開的餐館，這家餐館設計和裝修都很豪華，門前還有兩位迎賓小姐招待顧客，但是，這樣氣派的裝修和這樣熱情的待遇并沒有為餐館帶來多大的效益，反而生意慘淡。這種情況實際上就是裝修沒有考慮周邊環境，不符合就餐人群的具體情況，沒有考慮到就餐對象的經濟實力。當然我也看過有幾家家常菜館，其業務都非常紅火，就因為他們都有一個共識:那就是大眾化的經營理念。曾經向他們請教過，原來，他們經過多次社會調查后，然后再結合一些裝修的知識資料，這些資料我可以介紹給大家，在中國吃網的餐飲店面裝修專題資料里面有很多關于餐館裝修的方法。他們決定裝修店面各有特色，總的一個共同點就是大眾化的裝修，雅俗共賞。除了菜品豐富、菜量較大、經濟實惠、上菜迅速等特點外，裝修風格也樸實大方，看起來干凈衛生，一看上去消費也不高，所以能為顧客所樂于接受。給人第一印象是干凈的、衛生的、消費不高的小餐館都是比較受大眾歡迎的餐館。裝修色彩搭配問題不同的色彩給人的感覺是不一樣的，往往影響就餐的心情和食欲。據心理研究，暖色調是最受顧客歡迎的，很多人們在就餐的時候，胃口都會受到周圍環境的影響!在心理學上暖色調能夠激起人們對于食物的欲望，這種色彩的協調能夠讓每一個顧客覺得很溫馨，食欲也會增長。但是如果顏色太過于艷麗，就會導致人們心中產生一定的刺激，對于食欲也會不厭其煩!紅色、黃色、橙色被認為是暖色，給人以溫暖、快活的感覺;藍色、綠色和紫色被認為是冷色，給人以清涼、寒冷和沉靜的感覺。如果將冷暖兩色并列，給人的感覺是:暖色向外擴張，前移;冷色向內收縮，后退。有些經營者在裝修時很容易會按照自己喜歡的色彩來裝修餐館，但實際上自己喜歡的顏色并不一定適合在用餐場地。所以經營者一定要避免這個誤區。在裝修時可以選擇鄰近色，鄰近色又可稱為類似色及近似色。例如，紅、紅紫和紫、黃、黃綠和綠等色彩的搭配就是典型的鄰近色搭配。這種搭配比同類色搭配更富有層次和變化，而且適用于空間較大、色彩部件較多、功能要求復雜的場所，所以在飯店與餐館中應用較廣。擺設問題現在的很多餐館在擺設方面完全沒有規律，只要是有空間的地方都會擺張桌子和幾張椅子，不放過任何小小的空間。這對于空間很有限的小餐館來說無可厚非，但是這里要強調的是，這里在節省空間的同時要考慮消費者的感受，要保證顧客吃得舒服。有個朋友去過一個小餐館用餐，那家店由于做的菜很不錯，所以平時排隊等吃飯的人還是有很多的，但是很小，由于空間有限，所以桌子與桌子之間是很擠的，再加上那種椅子是轉的，所以朋友在一轉身的時候就不小心用椅子撞上了后面用餐的人，因此而鬧得雙方不愉快。朋友的經驗告訴我，即使你生意再好但是在餐館的布置方面已經讓你處于劣勢了。顧客用餐時都想要有個好的環境讓自己吃得舒服，如果吃起來不舒服，還有可能與別人發生爭執，那么即使你的菜做的再好吃，也是需要考慮的。燈光設計問題太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適，桌面的重點照明可有效地增進食欲，而其它區域則應相對暗一些，有藝術品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結合可使整個環境富有層次。此外，還應避免彩色光源的使用，那會使得餐廳顯得俗氣，也會使客人感到煩躁。希望我的回答對您有幫助！
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