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4條回答

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  匿名 最佳答案

  櫥柜是一個比較多功能的地方，所以要裝修時要注意的細節還是比較多的，以下就來說一下廚房裝修應注重以下幾點：
  1、前期廚房的布局要合理，櫥具灶臺的布局要符合以下做飯的操作流程：貯存（冰箱、菜架子）——備料（擇菜、解凍）——洗滌——加工（切菜、肉、殺魚）——烹調（燃氣灶）——備餐（臨時擺放做好的飯菜）——冷拼
  2、規劃布置改造各類管路以及接口、插座（自來水、熱水、污水、天然氣或煤制氣、排風排氣、電氣等）
  3、裝修要盡量簡潔，便于防火、防潮、便于清理衛生

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  匿名 2021-08-21 11:57

  冰箱放在客廳好。放客廳：
  1、廚房小，省下廚房空間。
  2、干凈并看著協調。
  3：取食物比較方便，不用來回跑廚房。

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  匿名 2021-08-21 12:20

  燃氣灶具，人少用的話建議是用單灶好，家庭人多用的話建議選擇雙灶，臺式還是嵌入式就要看自己的選擇了。
  臺式燃氣灶：臺式燃氣灶又可分為單眼和雙眼兩種，由于臺式燃氣灶具有設計簡單、功能齊全、擺放方
  便、可移動性強等優點，因此受到大多數人的喜愛。
  嵌入式燃氣灶：嵌入式是將櫥柜臺面做成凹字形，正好可嵌入煤氣灶，灶柜與櫥柜臺面成一平
  面。嵌入式燃氣灶從面板材質上分可分為不銹鋼、搪瓷、玻璃以及特氟?。ú徽从停?種。
  由于嵌入式灶具
  美觀、節省空間、易清洗，使廚房顯得更加和諧和完整，更方便了與其它廚具的配套設計，營造了完美的
  廚房環境，因此，很多家庭在裝修新房時都選用了這種類型的燃氣灶具。

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  匿名 2021-08-21 13:16

  你好，介紹一下廚房打荷作業一般程序：
  （1）將消毒過的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷臺上的固定位置，將干凈筷子、擦盤子的干凈毛巾放于打荷臺的專用盤子內。所有用具、工具必須符合衛生標準；
  （2）消毒過的各種餐具放置打荷臺上或儲存柜內，以取用方便為準。
  （3）按《原料質量規格書》中規定的質量標準，對領取的當日所需要的各種調味料進行質量檢驗；
  （4）配合占灶廚師添加、補充各種調料。
  （5）需要自制的調味醬、調味油，協助占灶廚師按《標準菜譜》中的規定的用料比例和調制方法進行調制。
  （6）按《料頭切制規格》規定的標準和要求切制料頭，并將切好的各種料頭放入固定的料頭盒內，料頭的種類和數量應根據實際需要準備，每種料頭要求大小、粗細、長短、厚薄一致。
  （7）按要求調制各種漿糊、雕刻盤飾花卉及制作高湯等。
  （8）開餐后，接到主配廚師傳遞過來的菜料，首先確認菜肴的名稱、種類、烹調方法及桌號標識，看是否清楚無誤碼；
  （9）確認工作結束，按《標準菜譜》的工藝要求對應進行腌制、上漿、掛糊等對原料進行預制處理；
  （10）按主配廚師的傳遞順序，將配好的或經過上漿、掛糊、腌制等處理的菜肴原料傳遞給占灶廚師烹調加工，如果接到催菜的信息，經核實該菜肴尚未開始烹調時，要立即協調占灶廚師優先進行烹調；
  （11）在占灶廚師烹制菜肴的過程中，打荷廚師應根據菜肴的出品盛裝要求，準備相應的烹調時，要立即協調占灶廚師優先進行烹調；
  （12）對占灶廚師裝盤完畢的菜肴進行質量檢查，主要檢查是否有明顯的異物等，檢查過程要迅速、認真。
  （13）根據審美需求及菜式格調，對裝盤的菜肴進行必要的點綴裝飾。盤飾美化的原則是美觀大方、恰到好處，以不破壞菜肴的整體美感為宜，并要確保菜肴的衛生安全。
  （14）將烹制、盤飾完畢的菜肴經過嚴格的感官衛生檢查，認為合格并確信無疑后，快速傳遞到備餐間，交給傳菜員。如果屬于催要與更換的菜肴，應特別告知傳菜員。

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