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4條回答

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  匿名 最佳答案

  正確使用洗碗布的四個(gè)要點(diǎn)是“干、凈、換、分”。“干”即每次用完洗碗布后要及時(shí)擰干，并盡量展開(kāi)，晾掛在通風(fēng)處。“凈”洗碗后要清洗洗碗布，還要定期消毒。浸濕后用微波爐加熱3分鐘，或用消毒劑稀釋以后浸泡，或用水煮10分鐘。“換”洗碗布臟了、洗不干凈了，就應(yīng)及時(shí)更換。“分”洗碗布一定要專(zhuān)布專(zhuān)用。最好是洗碗、洗鍋、擦灶臺(tái)油煙機(jī)、清潔餐桌臺(tái)面的抹布分開(kāi)使用。

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  匿名 2021-08-21 11:04

  廚房用品用具小工具:菜板，菜刀，鍋鏟，調(diào)味品罐，油壺，洗菜盆，電飯煲，電磁爐，抹布，洗碗布，洗滌液，碗筷，小勺，湯匙，水桶，電磁爐等··

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  匿名 2021-08-21 11:26

  純棉類(lèi)：衛(wèi)生防疫專(zhuān)家表示，純棉手感好，但吸水后易膨脹。如果清洗后不及時(shí)擰干，純棉洗碗布易滋生細(xì)菌，而變得黏糊糊的。另外，純棉洗碗布永久了后，容易變脆、變硬，清潔效果也會(huì)大打折扣。纖維類(lèi)：植物纖維的親水性、排油性、吸水透氣性，都比木質(zhì)纖維洗碗布要弱，但木質(zhì)纖維的售價(jià)會(huì)較高。化纖類(lèi)：化纖類(lèi)洗碗布雖難洗，但穩(wěn)定性較高，不易滋生細(xì)菌，如今，很多洗車(chē)行也使用這種化纖類(lèi)的洗碗布，效果不錯(cuò)。天然絲瓜絡(luò)：絲瓜絡(luò)的韌性很好，吸污的能力也很強(qiáng)。絲瓜絡(luò)的植物纖維呈網(wǎng)狀，能方便地帶走油污，但清洗絲瓜絡(luò)時(shí)較費(fèi)勁。鋼絲球：來(lái)自廚房里的“腸胃殺手”。在廚房里用鋼絲球清潔時(shí)，千萬(wàn)要慎重、仔細(xì)。因鋼絲很容易脫落，不慎誤食后導(dǎo)致胃腸出血，尤其以小孩為主。大人或吃下鋼絲后不會(huì)有太大的反應(yīng)，但是小孩子的胃腸嬌嫩很容易被刮傷，所以使用鋼絲球時(shí)一定要小心。

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  匿名 2021-08-21 11:51

  1．洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。當(dāng)然在大型餐飲活動(dòng)之后，用餐車(chē)推送餐具，這也是前提條件。2．洗碗間應(yīng)有可靠的消毒設(shè)施。洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任，同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之后，根據(jù)本飯店的能源及場(chǎng)地條件等具體情況，配置專(zhuān)門(mén)的消毒設(shè)施。消毒這后，再將餐具用潔布擦干，以供餐廳、廚房使用。3．洗碗間通、排風(fēng)效果要好。無(wú)論是設(shè)置、安裝先進(jìn)的集清洗、消毒于一體洗碗機(jī)的洗碗間，還是手工洗滌，采用蒸汽消毒的洗碗間，洗滌操作期間，均會(huì)產(chǎn)生水汽、熱氣、蒸汽。這些氣體，如不及時(shí)抽排，不僅會(huì)影響洗碗工的操作，而且會(huì)使洗凈的甚至已經(jīng)干燥的餐具重新出現(xiàn)水汽，還會(huì)向餐廳、廚房倒流，污染附近區(qū)域環(huán)境。因此，必須采取有效設(shè)計(jì)，切實(shí)解決洗碗間通、排風(fēng)問(wèn)題，創(chuàng)造良好環(huán)境。希望我的回答對(duì)你有幫助！

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