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匿名 最佳答案
廚房通風中產生問題的主要原因,一方面是由于廚房工藝設計專業與通風設計專業之間協調不夠,另一方面,由于我國廚房設計缺乏經驗,設計不盡合理.
二、廚房通風量計算廚房的通風量由兩部分組成,即局部排風量和全面排風量兩部分.局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定,全面排風量一般按計算確定.1.通風量的計算機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利,其計算公式:L=Q/0.337(tp-ti) (1)
式中,L--必須的通風量、m3/h;
tp--室內排風計算溫度,可采用下列數值:夏季35攝氏度,冬季15攝氏度;
ti--室內通風計算溫度,攝氏度;
Q--廚房內的總發熱量(顯熱),W;
Q=Q1+Q2+Q3+Q4 (2)
式中,Q1--廚房設備散熱量,按工藝提供數據計算,如無資料時,可參考文獻;
Q2--操作人員散熱量,W;
Q3--照明燈具散熱量,W;
Q4--室內外圍護結構的冷負荷,W.
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