中文字幕2018_国产熟女高潮一区二区三区_日韩精品四区_亚洲人毛茸茸_免费99精品国产自在现线_在线免费观看小视频_中文在线观看免费视频_亚色影库_av伊人久久_毛片黄片免费看_男人猛吃奶女人爽视频_y蒂针刺h调教宫交_精品久久久久久久久久久久久久_亚洲av无码国产在丝袜线观看_综合网在线

5條回答

• 

  匿名 最佳答案

  你好，在中央廚房的建設(shè)規(guī)劃中，會(huì)涉及到非常多的細(xì)節(jié)問(wèn)題，首先，要解決的便是中央廚房設(shè)計(jì)的問(wèn)題，如果規(guī)劃，決定了日后中央廚房是否能高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)，建議你具體先看下北京新興榮福廚房設(shè)備發(fā)布的《中央廚房設(shè)計(jì)規(guī)范》白皮書(shū)。中央廚房投資流程：找出目標(biāo)市場(chǎng)——市場(chǎng)評(píng)估——建立市場(chǎng)營(yíng)銷體系及方案——給出市場(chǎng)評(píng)估數(shù)據(jù)——依照數(shù)據(jù)計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)——圍繞盈虧平衡點(diǎn)設(shè)計(jì)——計(jì)算倒推出合理的營(yíng)運(yùn)模式——計(jì)算倒推出投資額度——按照合理的投資額度進(jìn)入細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)——設(shè)計(jì)完成后要進(jìn)“營(yíng)運(yùn)推演——最后優(yōu)化定案——進(jìn)入營(yíng)建程序。希望我的回答能對(duì)你有所幫助。

  0 評(píng)論
• 

  匿名 2021-08-20 15:59

  (一)符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范
  1、符合HACCP管理體系的要求
  2、符合產(chǎn)品QS相關(guān)要求
  (二)按照功能進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)
  1、對(duì)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的溫度分區(qū)
  2、潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴(yán)格區(qū)分
  3、加工車間潔凈度保障體系的建立：設(shè)入貨區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存出貨區(qū)，嚴(yán)格區(qū)分開(kāi);
  (三)平面布局
  1、應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;
  2、人員進(jìn)入車間，進(jìn)行一次，二次更衣，風(fēng)淋，洗手，消毒，不可直接進(jìn)入車間;
  3、操作人員直接到達(dá)各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動(dòng)線相互交叉;
  4、避免污染物和非污染物的動(dòng)線交叉;
  5、避免生、熟品之間的相互交叉;
  6、加大清潔區(qū)空氣壓力，防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)倒流;
  7、氣流從低溫向高溫區(qū)流動(dòng);
  (四)嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備
  (五)嚴(yán)格按照節(jié)能的原則、并注重投資的合理性
  (六)注重環(huán)境衛(wèi)生，防蟲(chóng)防鼠
  (七)長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，分步實(shí)施

  0 評(píng)論
• 

  匿名 2021-08-20 17:09

  酒店中央廚房是專為酒店設(shè)計(jì)的大廚房，我覺(jué)得還是和不錯(cuò)的，采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購(gòu)、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。

  0 評(píng)論
• 

  匿名 2021-08-20 17:52

  據(jù)我所知國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局二○一一年五月十七日有一個(gè)《中央廚房許可審查規(guī)范》，建議網(wǎng)上搜索一下，另外，因?yàn)橹醒霃N房是一個(gè)系統(tǒng)的工程，設(shè)計(jì)方面有很大的要求，建議也搜索一下北京新興榮福廚房設(shè)備的《北京新興榮福中央廚房設(shè)計(jì)規(guī)范》，根據(jù)規(guī)范來(lái)做圖紙。希望對(duì)你有所幫助

  0 評(píng)論
• 

  匿名 2021-08-20 18:28

  中央廚房主要適用于大型配餐中心或連鎖餐飲企業(yè)，所以酒店一般情況下是不需要配備中央廚房的，頂多也就設(shè)計(jì)一個(gè)比較大一點(diǎn)的整體廚房。不管是中央廚房設(shè)備還是大型廚房設(shè)備或者是整體廚房設(shè)計(jì)等方面希望能幫到您。

  0 評(píng)論