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餐廳大廳設計有什么要點？有人知道么

餐廳大廳設計有什么要點？有人知道么

匿名 | 被瀏覽 234次 2021-08-20

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匿名 最佳答案

大廳的布局要合理分區(qū)

餐廳設計計中的大廳設餐臺容量確定，不僅要看顧客需求，還要看大臺和小臺之間的配比。要將大臺區(qū)域和小臺區(qū)域加以隔離，因為大臺顧客多，通常較吵鬧，小臺人少，需要安靜。而且大臺和小臺要相對整齊劃一，不能大臺穿插著小臺不知，讓顧客覺得服務無序。其次要注意每一個小分區(qū)里服務區(qū)域的設置，不能讓服務員跨過這個分區(qū)到另一個分區(qū)的備餐柜取用餐具，在繁忙時段很容易造成和顧客的擁堵碰撞，也不利于服務員及時迅速地為顧客提供服務。

通道要具有方向性

通常會以餐廳門口為起始點，將通道方向對面的墻上用醒目的壁畫或其它裝飾為引導，也可以用天花板的走向為引導。北京必勝客安貞華聯(lián)店整體裝修采用偏藍色調，溫馨又浪漫，但是這家店的大門處空間局促，一進門必須向右拐才能進入主就餐空間，必勝客通過在天花上裝飾波浪性邊緣的吊板，給人一種自然流動的感覺，又用暖黃色的小燈按照十二星座的位置加以裝飾，使人一進門就被這恍如天籟的設計所吸引，心中一片溫馨的自然而然的進入就餐區(qū)域。

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匿名 2021-08-20 14:43

1.門口的過渡空間一定要處理好
俗話說得好：看人三分面，餐廳也是一樣。除了門面，餐廳門口是客人進入餐廳后的第一印象，直接決定顧客對餐廳印象的好壞。空間的過渡凌亂和擁擠是餐廳的大忌。著名設計大師貝聿銘先生設計的北京香山飯店，一進大門是一扇灰白色的石材影壁，但是中間有一個大圓洞，后面是一個小水池和綠蘿，讓人能夠望見后面的東西，但又看不真切，既使人眼前一亮，又使人遐想，這是貝大師借鑒了中國蘇州園林的設計思想，在餐廳設計史上留下了一個光輝的里程碑。
2.大廳的布局要合理分區(qū)
餐廳設計計中的大廳設餐臺容量確定，不僅要看顧客需求，還要看大臺和小臺之間的配比。要將大臺區(qū)域和小臺區(qū)域加以隔離，因為大臺顧客多，通常較吵鬧，小臺人少，需要安靜。而且大臺和小臺要相對整齊劃一，不能大臺穿插著小臺不知，讓顧客覺得服務無序。其次要注意每一個小分區(qū)里服務區(qū)域的設置，不能讓服務員跨過這個分區(qū)到另一個分區(qū)的備餐柜取用餐具，在繁忙時段很容易造成和顧客的擁堵碰撞，也不利于服務員及時迅速地為顧客提供服務。
3.通道要具有方向性
通常會以餐廳門口為起始點，將通道方向對面的墻上用醒目的壁畫或其它裝飾為引導，也可以用天花板的走向為引導。北京必勝客安貞華聯(lián)店整體裝修采用偏藍色調，溫馨又浪漫，但是這家店的大門處空間局促，一進門必須向右拐才能進入主就餐空間，必勝客通過在天花上裝飾波浪性邊緣的吊板，給人一種自然流動的感覺，又用暖黃色的小燈按照十二星座的位置加以裝飾，使人一進門就被這恍如天籟的設計所吸引，心中一片溫馨的自然而然的進入就餐區(qū)域。

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匿名 2021-08-20 15:10

西餐廳裝修設計時一定要體現(xiàn)它的應用功能西餐廳裝修的風格以及標準。西餐廳的裝修設計中，一個最重要的因素就是舒適無論是什么樣的客人，到西餐廳里來，都是來享受的，舒適、新穎、吸引力才是真正的魅力所在。色彩搭配這一塊，西餐廳裝修的布局這一點。大廳中必須設置表演臺，西餐廳可由大廳和小室構成，小室中不設表演臺而采用桌上服務表演。視房屋的結構，可分設散座、廳座、卡座及房座（包廂），要合理布局。

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