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匿名 2021-08-20 07:22
酒店裝修設(shè)計(jì)三大區(qū)域規(guī)劃注意要點(diǎn)
一、客房的面積
客房的標(biāo)準(zhǔn)間面積對(duì)于整個(gè)酒店來(lái)講是一個(gè)最重要的指標(biāo)，甚至可以決定整個(gè)酒店的檔次等級(jí)。從上個(gè)世紀(jì)八十年代以來(lái)，中外酒店設(shè)計(jì)中的客房面積是越來(lái)越大。
我們知道，客房面積的大小受到建筑的柱網(wǎng)的間距所制約。在酒店設(shè)計(jì)中，上個(gè)世紀(jì)五十年代開始，西方國(guó)家特別是美國(guó)對(duì)酒店客房開間多采用3.7m的寬度，到八十年代，這種方式流傳到我國(guó)，從那時(shí)起，我國(guó)酒店的建筑大多采用7.2m、7.5m的柱網(wǎng)。按照一個(gè)柱距擺兩間客房的設(shè)計(jì)來(lái)計(jì)算，客房的面積約為26㎡~30㎡左右，到了九十年代建筑柱網(wǎng)間距擴(kuò)大到8m~8.4m,這時(shí)的客房面積也擴(kuò)大到36㎡左右。上個(gè)世紀(jì)未到本世紀(jì)初柱網(wǎng)間距又?jǐn)U大到9m,這時(shí)的客房面積約為40㎡左右，現(xiàn)在的新建高檔酒店一般柱網(wǎng)間距為10m,所以客房面積加大到了50㎡左右。從下面的列表可以看出其發(fā)展趨勢(shì)。
綜合國(guó)際國(guó)內(nèi)的通行做法，我們對(duì)上述四個(gè)時(shí)期面積指標(biāo)的房間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)性能作了一個(gè)比較:
房間的開間在3.7m左右時(shí)，性價(jià)比(建筑成本與房間功能之比)最佳。全世界的城市商務(wù)酒店多半個(gè)世紀(jì)以來(lái)差不多都是沿用美國(guó)假日酒店創(chuàng)始人凱蒙斯威爾森設(shè)計(jì)的客房標(biāo)準(zhǔn)形式(我們俗稱標(biāo)準(zhǔn)間)，這種房間一般凈寬3.7米左右，可在墻的一邊安放兩張單人床(Twin Room)或者一張雙人床(King Room),在另一面可擺放寫字臺(tái)，行李架，小酒吧，還有較為充裕的過道。客人躺在床上觀看放在寫字臺(tái)上的電視時(shí)，觀賞的角度和距離正合適。當(dāng)時(shí)的“標(biāo)準(zhǔn)間”一般是7.2m~7.5m柱網(wǎng)，層高為3m，面積為26m2，房間內(nèi)的家具十一件，衛(wèi)生間的設(shè)施是三大件、六小件。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)從國(guó)外到國(guó)內(nèi)持續(xù)了許多年，堪稱經(jīng)典。
如果將房間加寬到4m時(shí)，房間并不能多擺放一件家具。客人在房間內(nèi)的活動(dòng)并沒有得到太大的改善。反而客人因觀看電視的距離大于3m而感覺視覺疲勞。如果將房寬3.7m的客房的長(zhǎng)度加長(zhǎng)60~100cm時(shí)，則客人的活動(dòng)空間加大許多。從建筑成本角度來(lái)講，房間寬度擴(kuò)大0.3m與加長(zhǎng)1m的增加成本是差不多的，真正使房間的空間有較大的改善的是4.5m~5m左右的開間。這時(shí)客房可以采取新的布局，打破了壟斷大半個(gè)世紀(jì)的威爾森標(biāo)準(zhǔn)間的作法，使客房設(shè)計(jì)具有明顯的創(chuàng)意和豪華舒適感大大增加。這也說明了為什么3.7m左右開間的客房能持續(xù)六十年不敗，而4M開間的客房十年不到就更新?lián)Q代了。結(jié)論是:3.7m的開間或7.2m~7.5m柱網(wǎng)作酒店客房時(shí)其性價(jià)比最佳。但從發(fā)展趨勢(shì)看，則4.5m~5m的開間或9m~10m的柱網(wǎng)所構(gòu)成的客房空間、舒適感較受設(shè)計(jì)師的歡迎。
二、客房的功能分區(qū)及空間分析
一般客房?jī)?nèi)分成三個(gè)區(qū)域:小走道、衛(wèi)生間、客房。
●小走道:
小走道是客房外進(jìn)入客房?jī)?nèi)的過渡空間，在這個(gè)部分，我們通常會(huì)集合交通、衣柜、小酒吧等幾個(gè)功能，從當(dāng)今的設(shè)計(jì)趨勢(shì)來(lái)看，似乎偏重強(qiáng)調(diào)交通功能，其他兩個(gè)功能都有所轉(zhuǎn)移。為了突出客房的“大”，在這個(gè)過渡空間的“形體塑造”上多采用“壓”的方法，這也是所謂“先抑后揚(yáng)”。讓客人先通過一段層高低些的過渡空間，到了臥房區(qū)后會(huì)有一種豁然開朗的心理感受。所以這個(gè)空間的尺寸感上可能會(huì)偏低一些。壓低走廊吊頂高度另一個(gè)好處是充分利用了走廊吊頂內(nèi)的空間將空調(diào)的風(fēng)機(jī)盤管、新風(fēng)管、管線……等都設(shè)置在此。小走廊的凈寬度也有一個(gè)最低要求，即凈空要達(dá)到1.10m寬。小于1.10m在使用上將會(huì)造成不便。現(xiàn)在的許多設(shè)計(jì)都通過各種方法來(lái)拓寬這一寬度，比如“硬性加寬”，有的設(shè)計(jì)將小走廊寬度達(dá)到了1.3m(多發(fā)生在房間凈空大于4.1m以上時(shí))，這種手法雖然加寬了小走廊但卻壓縮衛(wèi)生間的空間。為了不減小衛(wèi)生間的面積，可采用“視覺加寬”，即在小走廊的立面上使用鏡面或玻璃，利用其反射性或通透性來(lái)增加空間擴(kuò)張的心理感受。使客人在經(jīng)過小走廊時(shí)的舒適度提高。“空間交融”:將小走廊與衛(wèi)生間的墻體處理成移動(dòng)隔斷，當(dāng)衛(wèi)生間不使用時(shí)，將移門打開，將衛(wèi)生間的空間溶入到小走廊的空間之中，來(lái)達(dá)到擴(kuò)大空間的作用。由于移門的使用使得如酒吧、衣柜等這些功能被轉(zhuǎn)移到其他空間之中(在傳統(tǒng)的客房設(shè)計(jì)中，這兩個(gè)功能總是依傍在小走廊空間里的)。
小走廊與衛(wèi)生間爭(zhēng)空間，正是因?yàn)檫@一對(duì)矛盾的存在，為設(shè)計(jì)之窗的開啟留下一大片天空，衛(wèi)生間如何設(shè)計(jì)隱私性如何處理都給許多設(shè)計(jì)師提供創(chuàng)意和發(fā)揮靈感的機(jī)會(huì)。
●衛(wèi)生間:
客房設(shè)計(jì)好了，整個(gè)酒店的設(shè)計(jì)成功了百分這八十，客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì)好了，客房的設(shè)計(jì)也成功了百分之八十，可見客房衛(wèi)生間的重要性不言而喻。
我們將衛(wèi)生間分成兩個(gè)區(qū):干區(qū)、濕區(qū)。四個(gè)功能:淋浴、浴缸、座便、洗手臺(tái)(有的酒店的客房衛(wèi)生間還增加了化妝臺(tái)功能)。除了要求滿足上述功能外，最重要是要方便使用，干區(qū)與濕區(qū)的分割要合理，衛(wèi)生間內(nèi)的流線設(shè)置順暢，客人使用方便安全。
濕區(qū)的設(shè)計(jì)包括淋浴、浴缸。淋浴空間要求封閉，客人在洗澡時(shí)，水不能溢出到外面。人性化設(shè)計(jì)的細(xì)節(jié)處理使我們非常注重濕區(qū)的淋浴設(shè)計(jì)，如地面防滑問題;排水通暢且地下排水口隱蔽的問題，在1㎡左右的小空間中設(shè)置小石橙，以方便客人搓澡，浴液盒的大小、位置、高度也須仔細(xì)考量，要特別計(jì)算客人在淋浴間動(dòng)作所需的基本空間。與淋浴間的客人是站著活動(dòng)的設(shè)計(jì)相對(duì)比，浴缸區(qū)的設(shè)計(jì)是考量客人是躺著活動(dòng)的特殊要求，浴液、皂盒和手持花灑的位置、浴缸拉手的長(zhǎng)度、高度，浴缸溢水的處理……都必須依照人體功能學(xué)的要求來(lái)設(shè)計(jì)。浴缸的五金龍頭安裝位置不要阻礙客人的活動(dòng)。
干區(qū)的功能包括座便和洗手臺(tái)，洗手臺(tái)的設(shè)置上按原有的功能外增加了小電視機(jī)，當(dāng)然放大鏡、110V連體插座、電吹風(fēng)等作為保留項(xiàng)目依然是設(shè)計(jì)師下功夫的地方，挖空心思地作一些花樣的是陶瓷洗臉盆與臺(tái)面的關(guān)系，或臺(tái)下盆、或臺(tái)上盆，或一半臺(tái)上一半臺(tái)下的處理。由于在洗手臺(tái)上要放置一些日常洗手洗漱用品，故要有一定的長(zhǎng)度，設(shè)計(jì)的實(shí)踐證明，其長(zhǎng)度不要小于1米。座便處的處理最好是將其隔成一個(gè)獨(dú)立的小空間，單獨(dú)為它設(shè)門，這樣當(dāng)衛(wèi)生間的墻體改為移門后，座便的私密性依然良好。在座便器的空間里加設(shè)書報(bào)夾、電話和SOS。
●客房:
客房大致也分為三個(gè)功能:睡眠、起居、工作。
寫字臺(tái)作為商務(wù)酒店客房的主要設(shè)施之一，它具有一種象征的意義，在休閑度假酒店中寫字臺(tái)不應(yīng)那么正式或擺的位置不能太顯眼，但城市商務(wù)酒店的客房陳設(shè)中，除了床外，就是字臺(tái)要作為重要設(shè)計(jì)要素之一了。我們之所以強(qiáng)調(diào)它的尺寸、高低、形狀、顏色、材質(zhì)等等、等等是因?yàn)樯虅?wù)酒店的主要功能之一--“商務(wù)”。商務(wù)工作用的寫字臺(tái)就為了其標(biāo)志性的設(shè)施。
工作區(qū)的寫字柜臺(tái)已不是過去單一的書寫功能了，而是把電視機(jī)、音響(大多數(shù)的五星級(jí)酒店客房設(shè)置低音箱與電視機(jī)聯(lián)接，其音響效果更佳)、寫字功能，小酒吧、保險(xiǎn)箱、行李架組合在一起。把過去的單件構(gòu)成一個(gè)整體，書寫臺(tái)的組合形式因其尺度大，所以其款式、材質(zhì)、顏色決定了整個(gè)房間的裝修風(fēng)格。陳設(shè)方式也從過去的“面壁書寫”到現(xiàn)在“面向房間書寫”。
在睡眠區(qū)是室內(nèi)設(shè)計(jì)師下功夫最多的區(qū)域之一了。無(wú)論是King Room的大床還是Twin Room的雙床，最要緊的是床背板和床頭柜的設(shè)計(jì)，無(wú)論形式上和材料上有什么樣的變化創(chuàng)新，有一點(diǎn)是要特別注意的就是要與寫字臺(tái)的款式和材料相吻合，設(shè)計(jì)元素要有聯(lián)系。床墊規(guī)格尺寸、軟硬度的要求直接體現(xiàn)出客房的舒適度，一般情況下的設(shè)置是較為中性，不軟不硬，墊子的彈性好，但另配置一部分100mm厚的軟墊子以備不時(shí)之需。
近年來(lái)，客房?jī)?nèi)的起居功能設(shè)計(jì)有了較大的改變，上個(gè)世紀(jì)
八、九十年代，這個(gè)區(qū)域往往是兩個(gè)沙發(fā)加一個(gè)茶幾，再配上一個(gè)落地?zé)簟６?dāng)今則更多的強(qiáng)調(diào)“商務(wù)”這個(gè)立意，沙發(fā)的布藝顏色、材質(zhì)可以獨(dú)出心裁地與房間內(nèi)的其它布藝大不相同，甚至兩件沙發(fā)的款式、布藝也各不相同，這非但不會(huì)破壞房間的整體感，反而更富有生氣，更具有“家庭“感，客房的設(shè)計(jì)創(chuàng)新往往就是從這些擺件開始的，當(dāng)然如果要說到空間上有大的創(chuàng)意的話，那就是在客房的設(shè)計(jì)中增加了一個(gè)陽(yáng)臺(tái)，把室外空間拉入到室內(nèi)來(lái)，突破了幾十年來(lái)一成不變的客房空間感，打破封閉性。客房要將睡眠、工作、起居幾個(gè)功能綜合起來(lái)設(shè)計(jì)，在其中應(yīng)容納1~4人，同時(shí)可發(fā)生幾項(xiàng)活動(dòng)。設(shè)計(jì)師通過技術(shù)處理將一些功能區(qū)分隔或合并，來(lái)增加客房對(duì)不同客人的適用性。
三、客房的家私、設(shè)備
在客房中除了固定家私(如衣柜、酒水吧、洗手臺(tái))之外，更多的是活動(dòng)家私。
●基本的活動(dòng)家私如下:
1、床(兩張床1.35m×2m或一張大床1.8m×2m)
2、床頭柜(1~2件)基本尺寸500×600×500)
3、書寫臺(tái)、電視柜、行李架或三個(gè)功能連體的書臺(tái)(長(zhǎng)度在3m以上)
4、寫字椅(1~2件)
5、沙發(fā)(1~2件)或躺椅1件
6、茶幾(1件)
7、化妝凳(1件)
●客房的設(shè)備:
客房的設(shè)計(jì)中除涉及到給排水、強(qiáng)弱電、空調(diào)暖通、消防報(bào)警等專業(yè)的設(shè)備之外，與客人直接使用有關(guān)的設(shè)備如下:
1、小冰箱(50升以上)
2、電視機(jī)(最好是37寸以上的薄型電視)
3、保險(xiǎn)柜
4、低音箱
5、音響
6、電水壺
7、可能的條件下可設(shè)置一臺(tái)臺(tái)式電腦或備用一批可供客人使用的手提式電腦。
●衛(wèi)生間的設(shè)備:
1、淋浴器，花灑頭最好直徑大于25cm，帶有水流調(diào)節(jié)系統(tǒng)和水溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)的龍頭。
2、浴缸，不小于1.5m×0.78m，并帶有手持花灑頭。
3、洗手盆，帶有可調(diào)節(jié)水流、水溫的龍頭。
4、座便器，最好是低噪聲渦旋式連體水箱。
5、毛巾架、浴簾桿、浴巾架、肥皂盒、廁紙盒、漱口杯架、漱口杯、電吹風(fēng)、書報(bào)袋、SOS、涼衣繩。
●客房入戶門:
無(wú)論戶型如何變化，室內(nèi)陳設(shè)物如何新奇，無(wú)論設(shè)計(jì)師挖空心思搞什么樣的創(chuàng)新，有一個(gè)部品是永恒的，這就是客房的入戶門。
“門”--這個(gè)大家都司空見慣的物件，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)內(nèi)裝玄機(jī)。幾種數(shù)據(jù)不容忽視。
門的高、寬、尺寸數(shù)據(jù)
在過去幾十年來(lái)，許多設(shè)計(jì)師把標(biāo)準(zhǔn)圖集上的門的尺寸奉為精典:這個(gè)尺寸一般是2100mm×1000mm，為門的洞口尺寸，安裝了門樘之后，門扇的凈尺寸就只剩下2030mm×850mm。而現(xiàn)在我們作為五星級(jí)酒店客房設(shè)計(jì)時(shí)，進(jìn)戶門的尺寸已經(jīng)大大改變了，一般情況下是2300mm×1100mm的門洞尺寸，安裝門樘之后，門扇的凈尺寸為2230mm×1000mm。許多情況下，只要現(xiàn)場(chǎng)的層高允許，有時(shí)候我們把門的高度提高到2400mm.這樣做的主要目的是以投入較少的資金來(lái)提高客房的檔次。人在進(jìn)入客房的一瞬間，門的形式感傳達(dá)出的信息就會(huì)給客人一個(gè)高貴的認(rèn)知。
門的設(shè)計(jì)是體現(xiàn)客房個(gè)性化的一個(gè)重要部品。
客房入戶門的厚度不少于51mm的實(shí)芯木門，隔聲效果不低于43分貝，三個(gè)以上的12寸合頁(yè)固定，門上端裝有暗式或明式閉門器，下端裝有自動(dòng)隔音條，周邊貼有隔音毛條，門板上裝有貓眼，防盜鏈。門鎖帶插卡電控系統(tǒng)。特別要提示的是靠房間內(nèi)側(cè)的門扇上一定要有消防疏散指示圖。外側(cè)一定要有房門號(hào)碼。
匿名 2021-08-20 08:04
高檔酒樓設(shè)計(jì)主要注意事如下：
1.整體格局問題
餐館的第一印象很重要，很多消費(fèi)者往往就是憑這第一印象來(lái)選擇就餐的餐館，所以在裝修時(shí)一定要著力表現(xiàn)這第一印象。但是所謂的第一印象并不是說有多豪華多氣派，而是體現(xiàn)的一種和諧和整體的格局。這整體的格局要能夠表現(xiàn)出餐館的內(nèi)容和檔次，要讓消費(fèi)者吃得舒服還能吃得放心。過分強(qiáng)調(diào)豪華，而忽視了文化品味和大眾化的構(gòu)思，不會(huì)收到好的效果。
2.裝修色彩搭配問題
不同的色彩給人的感覺是不一樣的，往往影響就餐的心情和食欲。據(jù)心理研究，暖色調(diào)是最受顧客歡迎的，很多人們?cè)诰筒偷臅r(shí)候，胃口都會(huì)受到周圍環(huán)境的影響！在心理學(xué)上暖色調(diào)能夠激起人們對(duì)于食物的欲望，這種色彩的協(xié)調(diào)能夠讓每一個(gè)顧客覺得很溫馨，食欲也會(huì)增長(zhǎng)。
3.擺設(shè)問題
現(xiàn)在的很多餐館在擺設(shè)方面完全沒有規(guī)律，只要是有空間的地方都會(huì)擺張桌子和幾張椅子，不放過任何小小的空間。這對(duì)于空間很有限的小餐館來(lái)說無(wú)可厚非，但是這里要強(qiáng)調(diào)的是，這里在節(jié)省空間的同時(shí)要考慮消費(fèi)者的感受，要保證顧客吃得舒服。
4.燈光設(shè)計(jì)問題
太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到不適，桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對(duì)暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)環(huán)境富有層次。此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會(huì)使得餐廳顯得俗氣，也會(huì)使客人感到煩躁。
以上就是關(guān)于餐館裝修設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮的一些事項(xiàng)，另外，特別需要注意的是：廚房負(fù)壓不夠是常見的問題之一，增加負(fù)壓可避免廚房油煙及菜味的逸出，還可避免整個(gè)餐館通風(fēng)的串味。
匿名 2021-08-20 09:25
1.墻面的處理。我們國(guó)內(nèi)酒樓墻面材料一般采用石材、瓷磚和幕墻的居多，而國(guó)外的建筑外墻則多采用涂料。如果我們新建酒樓，根據(jù)設(shè)計(jì)可以一次到位。如果是改造，不必打掉石材和瓷磚，而直接可以在上面做一層專用膩?zhàn)印＿@種膩?zhàn)佑泻芎玫母街Γ粫?huì)脫落。膩?zhàn)拥牧硪粋€(gè)作用是隔潮，外墻涂料隔潮處理十分重要。
2.涂料的選擇。涂料分為水性、油性和石性漆幾種。真石漆是一種高檔涂料，價(jià)格在100多元一平方米。如果選擇普通涂料，最好選擇亞光。要注意的是一定要選擇知名品牌和由專業(yè)施工單位來(lái)做。花源酒樓選用的是“立幫”的產(chǎn)品。包工包料每平方米在40元以內(nèi)。
3.立面造型。即使不是歐式建筑，立面也要設(shè)計(jì)一些造型。沒有造型色彩就不便分割，燈光就沒了載體。但立面造型一定要服從整體的設(shè)計(jì)。4提高投入效果比。一個(gè)好的設(shè)計(jì)應(yīng)該是投入效果比的最大化。也就是說花有限的資金盡可能取得最好的效果。這不是資金是否緊張的問題，就是有錢也要省著花。花源酒樓的情況比較特殊，裝飾改造都是自己設(shè)計(jì)自己施工，省錢是一回事，更重要的是能體現(xiàn)自己的設(shè)計(jì)思想和實(shí)用要求。一般的酒樓不具備這個(gè)條件，但如果懂一點(diǎn)裝修和設(shè)計(jì)，也會(huì)有效的提高投入效果比。
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